9日，新疆召開科技賦能新疆綠色果蔬產業高質量發展論壇，中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國，中國工程院院士M6米乐、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇及來自疆內外的8位專家圍繞預制菜產業發展趨勢、果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化、辣椒加工業技術進展、番茄預制品關鍵技術研發等問題做了專題報告。來自各相關單位及行業的100余人參會。

　　論壇現場，孫寶國院士以《預制調理食品（預制菜）產業發展趨勢》為題作主題報告。他說，新疆特色食品種類很豐富，發展預制食品產業有得天獨厚的優勢。但是如何保持原有的風味是面臨的主要挑戰M6米乐，另外，預制品產業的發展由傳統手工到實現工業化，生產標M6米乐准是關鍵，而且要可以檢測。還有就是解決好物流問題，預制品才能走出去，走更遠M6米乐果蔬。

　　謝明勇院士以《果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化》為題作主題報告，他表示：“在新疆發展果蔬加工產業大有可為。”

　　謝明勇院士說果蔬，新疆水果、蔬菜不僅品質好，而且產量大，市場需求前景廣闊，滿足了果蔬加工實現產業化發展的條件。

　　今年M6米乐，謝明勇院士M6米乐已帶領團隊和新疆本地企業進行技術合作，以香梨為原材料，利用果蔬益生菌發酵關鍵技術研發新產品。

　　謝明勇院士說M6米乐，益生菌發酵番茄、益生菌發酵辣椒、益生菌發酵胡蘿卜都是比較成M6米乐熟的技術，未來也期望能夠在新疆打開果蔬加工產業更廣闊的市場。

　　果蔬益生菌發酵關鍵技術是一種先進的食品加工技術，利用益生菌發酵果蔬全新系列產品，既可以滿足大眾方便獲取優質果蔬食品的需求，也可為提高我國果蔬加工率、解決“三農”問題作出重要貢獻。（謝慧變）

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